Tujukas kevad rikkus seenesaagi

Kevadseente huvilised tõdevad, et tänavu jääb saak tujuka ilma tõttu kesiseks.

Harrastuskokk Jevgeni Kapov hindab kevadisi seeni sügisesest märksa paremaks. „Mürkel on seente kuningas. Kui seda õigesti valmistada, on see meeletult maitsev. Tänavu on seeni vähe, sest ilm on hulluks läinud,“ ütles mees Põhjarannikule. Tuntumad kevadseened on mürklid, kurrelid ja kogritsad.

Põllumajandusülikooli mükoloogi Mall Vaasma hoiatab, et kogenematu võib kevadseente määramisel kergesti eksida.

Toorena on kogrits isegi eluohtlik. 1960. aastatel tehtud uuringud näitasid, et kogritsad sisaldavad toksilist ainet. Neid tuleks enne pannile panemist tund aega külmas vees leotada, seejärel kupatada, 25-30 minutit keeta ja siis loputada.