RETSEPT: porgandi-pähklikook

Esmakordselt on eesti keeles ilmunud taimetoidu kokaraamat, mille koostisosades ei leidu liha, piima ega muna. "Toidud ainult taimedest" näol on tegu 100% taimetoidu ehk vegan toidu raamatuga. Eile tutvustasime teile soolaseid roogasid, täna toome teieni ühe maitsva koogi retsepti.

Porgandi-pähklikook

Vaja läheb:

3 riivitud porgandit

1⁄2 tassi purustatud pähkleid

1 tass suhkrut

1⁄2 tassi rosinaid

1⁄2 tahvlit šokolaadi

1⁄4 tassi fariinsuhkrut

2 tassi jahu

3⁄4 tassi õli

1⁄2 tassi vett

2 tl küpsetuspulbrit

1,5 tl soodat

2 tl kaneeli

0,5 tl soola

1 sl õunaäädikat (või veini-, riisiäädikat)

Valmistamine:

Sega kuivained. Lisa vesi, õli ja äädikas. Pane juurde riivitud porgand, purustatud pähklid, rosinad ja hakitud šokolaad. Kalla saadud segu vormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 °C juures 45 minutit. Kontrolli tiku abil koogi küpsust. Kui tainast enam tiku külge ei jää, tõsta kook ahjust välja. Serveeri jahtunult.

Soovitus!

Sobib serveerida vanillikastmega. (Sunnuntai vegan vaniljekastet müüakse mitmetes suuremates kauplustes, nt Prisma)